Petite pause dans les magnifiques photos néozélandaises pour un nouveau type de voyages.
En effet, la gerbille a décidé de partager non plus seulement ses déambulations mais également ses découvertes culinaires aussi bien lors des voyages que lors de mes expérimentations seule ou accompagnée (parfois osées) en cuisine. Pourquoi ce changement d’orientation du site me demanderez-vous …. tout d’abord parce que cuisiner ou déguster des spécialités, c’est voyager, puis parce que je cherche depuis plusieurs mois comment capitaliser et partager toutes ces découvertes … et puis enfin parce que j’en ai envie (et au final c’est le plus important).
Je suis actuellement en voyage en Asie avec Ange et donc le détail de nos déambulations et nos recherches illustratives sont sur son site dédié Ange Studio (que je recommande par ailleurs). Sans aucune prétention artistique, j’ai souhaité partager un peu de nos découvertes culinaires de ces deux dernières semaines.
Première découverte du Cambodge et de la cuisine, somme toute assez comparable à celle que l’on trouve au Siam… sauf quelques spécialités, plus ou moins gluantes en entrées (sortes de grosse bouchées vapeur fourrées à différentes viandes et légumes), des rouleaux de printemps (enroulés de pâte de riz crue parfois faits soi-même, ou frits façon nems), un curry khmer avec des épices légèrement différentes de la Thailande, voir un Lok-Lak, que je connais depuis ma jeunesse grace à un restaurant asiatique de la banlieue toulousaine. De ce que nous avons vu, la cuisine du côté de Siem Reap est un peu plus rustique que les spécialités thaïlandaises mais nous nous sommes régalés. Les rouleaux de printemps composés maison avec un peu de mangue ou d’ananas et du boeuf, ainsi que le Lok-Lak ont attirés mon attention et il se pourrait qu’avec l’aide de mon co-chef cuisinier Ange nous nous lancions dans de nouvelles recherches culinaires. Une petite mention spéciale pour le Khmer mojito, adaptation fort réussi du mojito avec ajout d’un alcool de riz non identifiable et donc non identifié.
Nous avions déjà voyagé en Thaïlande en 2011 donc nous avions déjà découvert les currys de toutes les couleurs (et en particulier le curry vert et rouge), les salades diverses et variées ( et en particulier la salade de boeuf épicée connue sous le nom de Yam Neua) et les excellentes soupes avec ou sans lait de coco (Tom Kha et Tom Yam). Voici un petit complément avec de nouvelles découvertes allant de raviolis de couleur improbable mais très bon (merci Ange, je n’aurais jamais osé commander un plat violet), d’excellentes viandes sautées, des riz frits salvateurs (imaginez mon bonheur en rentrant de plongée) et bien sûr de nombreux jus de fruits, lassis, shakes, smoothies, cocktails (et quelques bières). Le plus dur est souvent d’être compris (je ne sais pas pourquoi ma commande de coco shake est devenue un banana shake, un problème d’accent probablement ou banana veut dire coco en thai…). Nous sommes de nouveau conquis et nous rêvons de poursuivre les vacances à Paris, en se mijotant différents petits plats, même si je doute que nous arrivions à avoir le même coucher de soleil depuis notre salon.
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